餐飲店菜單如何設計，最好遵循以下9大原則！
時間：2024-09-30 作者：哈爾濱鑫時空餐廳的菜單設計一定是一項技術(shù)性的工作，精心設計會幫助你提高店面20% 的營業(yè)額，這并不夸張啊。所以你最好可以遵循具有以下的九大原則：
餐廳的菜單設計一定是一項技術(shù)性的工作，精心設計會幫助你提高店面20% 的營業(yè)額，這并不夸張啊。所以你最好可以遵循具有以下的九大原則：
第一道菜的結(jié)構(gòu)一定要清晰明了，讓人一眼就能看出來。
第二，菜單越厚啊，利潤一般就越薄，菜品越全，你的損耗就越大。
第三，大餐廳的菜品一定不能超過50個，中小餐廳的菜品一定不能超過30個。第四，是招牌菜和高利潤菜，一定要上高清大畫面，讓人們更容易點到。
第五，招牌菜一定要放在最核心最醒目的位置。
第六，不要和其他菜肴一起做套餐，否則你會損失更多的錢。
第七，不要把引流菜放在招牌菜上面。
第八，是菜品的定價。引流錢的價格一定要比平時低一點，盈利錢的價格要高一點，這樣你才能賺錢。
第九，不要把同樣價格的菜肴放在一起。
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